دراسة: الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر سرطان الرئة
لمعلومة/ متابعة..
كشفت دراسة علمية حديثة عن ارتباط وثيق ومقلق بين الاستهلاك المنتظم للأطعمة "فائقة المعالجة" وزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بسـرطان الرئة، الذي يُصنف كأكثر أنواع السرطان فتكاً وشيوعاً على مستوى العالم.
واستندت الدراسة إلى تحليل بيانات ضخمة شملت أكثر من 101 ألف مشارك في الولايات المتحدة تمت متابعتهم على مدار 12 عاماً. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من المنتجات المصنعة، مثل الوجبات السريعة والمشروبات الغازية والحلويات المغلفة، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 41% مقارنة بأولئك الذين يعتمدون على الأغذية الطبيعية.
وأوضح الباحثون أن هذه النتائج ظلت قائمة حتى بعد الأخذ في الاعتبار عوامل مؤثرة مثل التدخين، مما يشير إلى وجود ضرر بيولوجي مباشر ناتج عن المواد الكيميائية وعمليات التصنيع. ووفقاً للتحليل، ارتفع خطر الإصابة بسـرطان الرئة ذي الخلايا الصغيرة إلى 44%، بينما بلغت النسبة 37% للنوع ذي الخلايا غير الصغيرة.
يرجع العلماء هذا الارتباط إلى عدة تفسيرات بيولوجية، أبرزها:
1.مواد كيميائية سامة: عمليات المعالجة الصناعية قد تُنتج مادة "الأكرولين"، وهي مادة ضارة توجد أيضاً في دخان السجائر.
2.التغليف الضار: احتمال تسرب مواد كيميائية خطيرة من عبوات البلاستيك والتغليف إلى الطعام.
3.الالتهاب المزمن: احتواء هذه الأطعمة على مستويات مفرطة من السكر والدهون والملح، مما يضع الجسم في حالة التهاب دائم يمهد للأورام.
من جانبهم، يرى خبراء التغذية أن هذه الدراسة تمثل حلقة جديدة في سلسلة تحذيرات ربطت الأطعمة المعالجة بـ 32 تأثيراً صحياً ضاراً، منها السكري وأمراض القلب. وينصح الخبراء بضرورة العودة إلى "الطهي المنزلي" وزيادة استهلاك الأطعمة الكاملة مثل البقوليات والخضروات، لتقليل الاعتماد على المنتجات الجاهزة التي تسود الأسواق بسبب انخفاض تكلفتها. انتهى 2
