تحذير صحي من "معدن سام" في الخبز والكرواسان يسبب السرطان

المعلومة / متابعة..
حذرت هيئة السلامة الغذائية الفرنسية، اليوم السبت، من مخاطر صحية "مقلقة" تحدق بملايين المستهلكين نتيجة احتواء أطعمة أساسية مثل الخبز والكرواسان وحبوب الإفطار على معدن "الكادميوم" السام المرتبط بالإصابة بالأمراض السرطانية.
وذكر تقرير للوكالة الفرنسية للأمن الصحي (ANSES) تابعته وكالة / المعلومة /، أن "نحو نصف سكان فرنسا يستهلكون كميات مثيرة للقلق من معدن الكادميوم الثقيل عبر نظامهم الغذائي، نتيجة تراكم هذا المعدن في التربة بفعل الأسمدة الزراعية الحديثة، مما يؤدي لانتقاله إلى القمح ومنتجاته".
وأضاف التقرير، أن "قائمة الأطعمة الأكثر تسبباً بالتعرض لهذا المعدن تشمل الخبز، المعجنات، المعكرونة، الأرز، البطاطس، بالإضافة إلى البسكويت وحبوب الإفطار"، مشيراً إلى أن "الغذاء يمثل مصدر التعرض الرئيسي لهذا المعدن بنسبة تصل إلى 98% لدى غير المدخنين".
من جانبها، أكدت منسقة الخبراء في الوكالة، جيرالدين كارن، أن "التأثيرات الصحية طويلة الأمد مرشحة للزيادة في حال استمرار مستويات التعرض الحالية دون تدخل عاجل"، لافتة إلى أن "الكادميوم يرتبط بظهور سرطانات البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، فضلاً عن تسببه بهشاشة العظام وتلف الكلى وأمراض القلب".
وخلصت الهيئة في توصياتها إلى "ضرورة تنويع النظام الغذائي وعدم الاعتماد الكلي على مصدر واحد للنشويات، مع التوجه نحو بدائل تحتوي مستويات أقل من المعدن مثل العدس والحمص، لتجنب تراكم السموم في الجسم على مدى العقود القادمة". انتهى/25م