مختصة تحذر من “قنابل غذائية” داخل الثلاجة وتحدد أخطر الأطعمة

المعلومة / متابعة...
حذرت مختصة في علم الأحياء الدقيقة بجامعة ليستر، بريمروز فريستون، اليوم، من مخاطر صحية "حقيقية" تسببها بقايا الطعام المخزنة بطريقة خاطئة داخل الثلاجات، مؤكدة أن التسمم الغذائي لا يقتصر على الطعام غير المطهي فحسب.
وقالت فريستون في تقرير تابعته وكالة / المعلومة /، إن "بقايا الطعام التي لا يتم التعامل معها بمهنية صحية تتحول إلى بيئة خصبة للجراثيم"، مشددة على ضرورة "التخلص من بعض الأطعمة حتى لو بدت سليمة ظاهرياً".
وأضافت أن "البيتزا الباردة يجب أن توضع في الثلاجة خلال ساعتين فقط من طهيها، ولا تزيد مدة صلاحيتها للاستهلاك عن يومين"، مشيرة في الوقت ذاته إلى أن "الدجاج المطبوخ يعد سريع التلف ولا يمكن حفظه لأكثر من ثلاثة أيام، مع ضرورة التأكد من نضجه الكامل وخلوه من أي أثار للدم".
ولفتت المختصة إلى أن "الأرز يمثل الخطورة الأكبر، كونه يحتوي على بكتيريا (العصوية الشمعية) المقاومة للحرارة والتي تفرز سموماً خطيرة إذا تُرِك خارج التبريد لأكثر من ساعتين"، داعية إلى "نقل الأطعمة المعلبة بعد فتحها إلى أوعية محكمة الإغلاق فورا".
وتابعت أن "صلاحية الأطعمة الحمضية كالطماطم تمتد لسبعة أيام، بينما لا تتجاوز صلاحية اللحوم والأسماك والمعكرونة الثلاثة أيام داخل الثلاجة". انتهى / 25م