كشف النترات بالعين المجردة.. خبراء يحذرون من ثمار "مسرطنة"

المعلومة / متابعة..
فنّد خبراء في جودة الأغذية والتغذية، الاعتقاد الشائع بين المواطنين بإمكانية تحديد نسب "النترات" والمواد الكيميائية الضارة في الخضار والفواكه عبر مظهرها الخارجي أو حجمها، مؤكدين أن الفحص المختبري هو الوسيلة الوحيدة لحسم هذا الأمر.
ونقلت تقارير علمية ، عن الخبراء تأكيدهم أن "الاعتماد على لون الثمار أو حجمها لمعرفة احتوائها على النترات ليس دقيقاً، لكن هناك علامات صارخة تستدعي الحذر الشديد قبل الشراء، أبرزها الحجم الكبير غير الطبيعي للثمرة، والقوام المائي المفرط، وغياب الرائحة الطبيعية المميزة لها". 
وأضافوا أن "ظهور طبقة لزجة أو بقع العفن، واللمعان المفرط لقشور بعض الثمار كالتفاح، يشير إلى خضوعها لمعالجات كيميائية إضافية لحفظها، في حين يعد الخيار ذو القشرة المجعدة والبذور الصلبة مؤشراً على تجاوزه مرحلة النضج وتشبعه بالمواد التربوية".وحث الخبراء المستهلكين على "اقتناء المنتجات الموسمية من مصادر موثوقة وخاضعة للرقابة الصحية، مع ضرورة غسل الخضار والفواكه بشكل دقيق جداً، وتقشير الأجزاء القريبة من الجذور والتربة كونها تمثل المستودع الرئيس لتراكم النترات والسموم". انتهى/25م