10 أطعمة غنية بالكربوهيدرات مفيدة للصحة
المعلومة/ متابعة..
اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة عبر السنين، إذ يربطها كثيرون بزيادة الوزن والسكري من النوع الثاني وحالات صحية أخرى متعددة. ورغم أن الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات قد تناسب بعض الأشخاص، لا يوجد سبب لتجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كليًا. وفيما يلي 12 طعامًا غنيًا بها لكنها صحية للغاية.
1.اكتسبت الكينوا شعبية واسعة بين المهتمين بالصحة. إذ تحتوي الكينوا المطهوة على 70% كربوهيدرات، لكنها أيضًا مصدر جيد للبروتين والألياف. وهي غنية بالمعادن والمركبات النباتية، وترتبط بفوائد صحية متعددة، كتحسين ضبط سكر الدم وصحة القلب. كما أنها خالية من الغلوتين، ما يجعلها بديلاً شائعًا للقمح لدى متبعي الأنظمة الخالية منه. وتُعد مُشبعة جدًا نظرًا لغناها بالألياف والبروتين، ما قد يجعلها مفيدة لإدارة الوزن وصحة الأمعاء.
2.الشوفان: الشوفان حبة كاملة صحية للغاية، ومصدر رائع للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي الشوفان النيء على 70% كربوهيدرات.
3. الموز: توفر حبة موز كبيرة (136 غرامًا) نحو 31 غرامًا من الكربوهيدرات، في صورة نشويات أو سكريات. كما يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم وفيتاميني "ب6" و"سي"، إلى جانب مركبات نباتية مفيدة عديدة.
4. البطاطا الحلوة: يوفر نصف كوب (100 غرام) من البطاطا الحلوة المهروسة المطهوة بقشرها نحو 20.7 غرامًا من الكربوهيدرات، تتوزع بين النشا والسكر والألياف.
5.الشمندر (البنجر): رغم أن الشمندر لا يُعد غنيًا بالكربوهيدرات بشكل عام، إلا أنه يحتوي على كمية جيدة منها بالنسبة لخضار غير نشوي، إذ يحتوي النيء والمطهو منه على نحو 10 غرامات كربوهيدرات لكل 100 غرام، أغلبها من السكر والألياف.
6.البرتقال: يتكون البرتقال بشكل أساسي من الماء، ويحتوي على نحو 15.5 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، كما يُعد مصدرًا جيدًا للألياف. وهو غني بشكل خاص بفيتامين "سي" والبوتاسيوم وبعض فيتامينات "ب"، إضافة إلى حمض الستريك ومركبات نباتية ومضادات أكسدة قوية.
7.التوت الأزرق: يعرف التوت الأزرق غالبًا بـ "الطعام الخارق" نظرًا لغناه بمضادات الأكسدة. يتكون بشكل أساسي من الماء، ويحتوي على نحو 14.5 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 غرام. كما يحتوي على كميات وفيرة من فيتاميني "سي" و"ك" ومعدن المنغنيز.
8. التفاح: يحتوي التفاح، بمختلف ألوانه وأحجامه ونكهاته، على نحو 14-16 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 غرام. ورغم احتوائه على كميات صغيرة من معظم الفيتامينات والمعادن، إلا أنه مصدر جيد لفيتامين "سي" ومضادات الأكسدة والألياف.
9.الفاصوليا الحمراء: تحتوي الفاصوليا الحمراء المطهوة على نحو 21.5 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، في صورة نشويات وألياف، وهي أيضًا غنية بالبروتين.
10.الحمص: يحتوي الحمص المطهو على 27.4 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، إلى جانب نحو 8 غرامات من الألياف، وهو أيضًا مصدر جيد للبروتين النباتي. ويحتوي على فيتامينات ومعادن عديدة، كالحديد والفوسفور وفيتامينات "ب". وقد ارتبط تناول الحمص بتحسّن صحة القلب والجهاز الهضمي. انتهى 25
