الشوفان والتمر والقرع.. وجبة صباحية غنية بالألياف لدعم صحة الكلى

المعلومة/ متابعة..
تؤدي الكلى دوراً لا يُقدَّر حق قدره في أجهزة الجسم المختلفة، وتسهم في شعورك بأفضل حال، بحسب اختصاصية التغذية ميلاني بيتز. فهي تخلّص الجسم من الفضلات، وتحافظ على توازن السوائل والحموضة، وتنشّط فيتامين D، وتنتج هرموناً يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، لذا فإن العناية بها تنعكس على الجسم كله.
وإذا كنت تبحث عن فطور يدعم صحتها، فإن "الشوفان والقرع والتمر" المنقوع طوال الليل بداية لذيذة، إذ يوفر الألياف والبروتين النباتي والكالسيوم دون سكر مضاف، بحسب تقرير نشره موقع "Eating well".
وتُجدر الإشارة إلى أن الوصفة قد تحتاج إلى تعديل لدى المصابين بمرض الكلى المزمن الذين يتبعون حمية مقيّدة البوتاسيوم، علماً أن ليس كل مصاب به مطالباً بتقييده، ولذلك يُفضَّل استشارة الطبيب أولاً.
تقول اختصاصية تغذية متخصصة في صحة الكلى، ميلودي تشانغ، إن الوصفة تستمد حلاوتها أساساً من التمر بدلاً من السكر أو أي محلٍّ آخر. ومع حليب اللوز غير المحلّى والزبادي اليوناني العادي، تقدم فطوراً حلو المذاق بلا سكر مضاف، ما يساعد على ضبط استهلاكك اليومي منه.
وتشير أبحاث إلى أن الأنظمة الغنية بالسكر المضاف ترتبط بارتفاع خطر حصى الكلى. وقد يدعم الحد منه صحة الكلى بشكل غير مباشر، لأن الإفراط فيه يزيد خطر اضطرابات أيضية كزيادة الوزن وأمراض القلب والالتهاب، وقد تسهم في نشوء مرض الكلى وتفاقمه. تلفت تشانغ إلى أن الاعتدال في الصوديوم مهم، لأن الإفراط فيه قد يسبب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم ووجود بروتين في البول، ويزيد خطر حصى الكلى.
ويعد ارتفاع الضغط عامل خطر للإصابة بمرض الكلى المزمن، إذ يرهق أنظمة الترشيح ويضعف وظائفها مع الوقت. وتوصي الإرشادات بألا يتجاوز الصوديوم 2300 ملغ يومياً، أو 1500 ملغ في بعض الحالات. وتحتوي الحصة الواحدة من هذا الشوفان على 240 ملغ فقط.
توفر الحصة 8 غرامات من الألياف. وتوضح تشانغ أن الأنماط الغذائية الغنية بالألياف والأطعمة الكاملة تدعم ضبط سكر الدم والكوليسترول وضغط الدم، وهي مهمة لأن السكري وارتفاع الضغط من أبرز أسباب مرض الكلى. كما تغذي الألياف بكتيريا الأمعاء النافعة. وتشير أبحاث ناشئة، بحسب بيتز، إلى أن الميكروبيوم قد يدعم الكلى بتقليل الالتهاب وإزالة السموم اليوريمية.
تقول اختصاصية التغذية، جين هرنانديز، إن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم في الوجبات يساعد على ارتباطه بالأوكسالات ومنع تكوّن حصى الكلى. تؤكد بيتز أن تفضيل البروتين النباتي على الحيواني، خصوصاً اللحوم والدواجن، قد يساعد على الوقاية من مرض الكلى والحصى أو تحسينهما.
ويسهم الشوفان وبذور الكتان والبيكان في ذلك. ووجدت دراسة كبيرة أن من استهلكوا بروتيناً نباتياً أكثر كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الكلى المزمن. ولأن البروتينات النباتية أقل حمضية، فهي أخف على الكلى، وتحتوي غالباً على ألياف تدعم سكر الدم والضغط والكوليسترول. الفطور جزء واحد من روتين صباحي داعم، وإلى جانبه ابدأ يومك بالماء، إذ تقول بيتز إن المعرّضين للحصى قد تتكوّن لديهم أثناء الليل حين يكون البول أكثر تركيزاً، وكوب الماء صباحاً يخفف تركيزه.
كما توصي بعدم تخطي وجبة الفطور، إذ ترتبط الوجبات المتخطاة بانتظام بخطر أكبر لتراجع وظائف الكلى، لأن الصيام الطويل قد يرفع الضغط ويسهم في مقاومة الإنسولين. وينبغي عدم إغفال ممارسة الرياضة، والتي تساهم في انخفاض خطر مرض الكلى المزمن وبطء تطوره. والمستهدف 150 دقيقة أسبوعياً من التمارين الهوائية المتوسطة وجلستان لتمارين القوة. انتهى 25